Cabernet Sauvignon – charakterystyka wina
Poznaj Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych odmian winogron na świecie. Wina te charakteryzują się głębokim, intensywnym kolorem oraz bogatym aromatem. Szczep często nazywany jest „królem czerwonych win” ze względu na swoją popularność, elegancję i zdolność do starzenia. Jest to jedno z najczęściej sadzonych winogron na świecie.
Jak smakuje Cabernet Sauvignon?
Typowe nuty smakowe dla Cabernet Sauvignon to czarna porzeczka, czarna wiśnia, zielona papryka, mięta, cedr oraz różne przyprawy. W miarę starzenia się, wino nabiera dodatkowych aromatów, takich jak tytoń, skóra, a nawet nuty ziemiste. Wina te są zazwyczaj pełne, z wyraźnymi taninami, co nadaje im struktury i długowieczności.
Co ciekawe, wina te mogą smakować zupełnie inaczej w zależności od regionu uprawy. W chłodniejszych klimatach, wina są bardziej taninowe i mają ziemiste nuty. W cieplejszych regionach, takich, bardziej owocowe i intensywne.
Trochę historii
Powstało w wyniku skrzyżowania dwóch szczepów winorośli – Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Początki tej odmiany datuje się na XVII wiek, kiedy to w regionie Bordeaux we Francji zaczęto eksperymentować z różnymi szczepami winorośli.
Czy wiesz, że Cabernet Sauvignon było ulubionym winem Napoleona Bonaparte? W XIX wieku zdobyło ono ogromną popularność właśnie dzięki jego upodobaniom, co znacząco przyczyniło się do wzrostu prestiżu zarówno regionu Bordeaux, jak i samego szczepu.
Dzięki swojej odporności na różne warunki klimatyczne i glebowe, szczep zdobył popularność na całym świecie! Uprawiany jest zwłaszcza w regionach takich jak Napa Valley w Kalifornii, Chile, Australii oraz Południowej Afryce.
Im starsze, tym lepsze…
Wino to charakteryzuje się również wysoką zawartością tanin, co sprawia, że jest doskonałe do długiego starzenia. Z czasem taniny łagodnieją, a wino rozwija bogatsze, bardziej złożone aromaty. Dlatego wiele osób decyduje się na przechowywanie butelek Cabernet Sauvignon przez wiele lat, zanim je otworzy.
Połączenia kulinarne
Cabernet Sauvignon doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, dziczyzną, twardymi serami oraz potrawami o intensywnych smakach. Unikaj łączenia tego wina z delikatnymi potrawami, które mogą zostać zdominowane przez jego mocny smak.
Pamiętaj o odpowiedniej temperaturze podania wina. Cabernet Sauvignon najlepiej smakuje w temperaturze 16-18°C. Zbyt zimne wino może stracić swoje aromaty, natomiast zbyt ciepłe może być zbyt intensywne. Użyj dużych, szerokich kieliszków do czerwonego wina, które pozwolą na swobodne oddychanie wina i lepsze uwalnianie aromatów.
Cabernet Sauvignon Day!
Większość szczepów obchodzi swój wyjątkowy dzień w roku i nie inaczej jest z Cabernet. Jest to święto związane z amerykańskim Dniem Pracy, przypadającym na pierwszy poniedziałek września. Dzień Cabernet Sauvignon celebrujemy w czwartek poprzedzający to święto, jako doskonałe zakończenie wakacji. W tym roku wypada ono 29 sierpnia 2024. To doskonała okazja, aby celebrować i degustować różnorodne wina tej odmiany, odkrywać nowe smaki oraz cieszyć się spotkaniami z przyjaciółmi i rodziną.
Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym degustatorem, czy doświadczonym koneserem, warto poznać i docenić ten wyjątkowy szczep. Wybierz butelkę z jednego z renomowanych regionów produkcji i ciesz się jego pełnią smaku i aromatu. Polecamy zajrzeć do naszego sklepu REDi WINES. To wyjątkowa jakość afrykańskich win w rozsądnych cenach!
Czy już miałeś okazję spróbować wina z tego szczepu? Podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!